料理

サーファー達に大人気の宿SECRET GARDEN


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大原遊バリ島は四方がインド洋に囲まれ漁業が盛んな島、南国の魚は「熱帯魚」をイメージされる方もいると思いますが日本に引けを取らない新鮮な海鮮が毎日豊富に水揚げされています。島の中心部の山岳地方ではオーガーニック野菜栽培が中心に行われ農業も盛んな島です。肉類は鶏肉、豚肉、ヤギ肉をメインに抜群に新鮮な物が入手可能。SECRET GARDENでは産地新鮮素材を毎日仕入れゲストの方々にお料理を提供しています。調理係は私オオハラ ユウが担当、バリ島に移住する前の仕事は調理人、10年以上の修行経験をいかしSECRET GARDENゲストの方々に腕前を振る舞っています。獲れたて素材とオーガニック調味料にこだわり「日本より美味しい日本食」を心がけてを調理しています。料理内容は日替わり、基本はシェフお任せコース料理を召し上がっていただいています。日本食が7割その他料理3割の割合で献立を作っています。ゲストの方の好み要望を交え美味しい料理を調理いたします。夕方のサーフィンが終わりお腹がすいたら僕が調理する「日本より美味しい日本食」でギンギンに冷えたビンタンビールを飲みながらSECRET GARDENの夜をご堪能下さい。
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日暮れ時が過ぎサーフィンから戻りシャワー浴び終わるとこの野外バーにお腹を空かせたゲストの方々が集まってきます。朝のサーフィンに出かける前に夕食の注文を聞いてから毎朝人数分の素材を仕入れに行きます。夕食の始まりは18時~19時位、皆さんが適当に集まってきたら調理がスタート、ビンタンビールや持ち寄ったお好みのお酒を飲みながら一品、一品ゆっくりと食事が提供されていきます。食事中は店主の趣味で揃えたJAZZを聞きながら食事を召し上がってもらっています。美味しい料理に美味しいお酒、心地よい音楽を聴きながら夜はふけっていきほぼ毎晩宴会状態です。私自身お酒が大好きなので調理がひと段落したら宴会に参加しています。尚朝食は午前8時から召し上がれます。昼食ニューはインドネシア料理中心、終日オーダー可能です。

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●[酒類持ち込みアドバイス]● バリ島は酒税が非常に高くビール以外のアルコールをバリで購入すると日本価格の3倍以上と大変高価格です。ビール以外のアルコールがお好きな方は日本から持ち込みしましょう。インドネシアの法律ではアルコール類1Lまでは無税1L以上は関税がかかります。1L以上持ち込み希望の方は基本関税がかかりますが追徴税を支払っても現地価格より割安です。 尚SECRET GARDENへの酒類持ち込みは無料です。
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ドリンクメニュー 料金
ホットコーヒー Rp.15,000
ジャワティー Rp.15,000
ミネラルウォーター Rp.8,000
ソフトドリンク Rp.15,000
フルーツジュース Rp.25,000
ビンタンビール Rp.30,000
フードメニュー 料金
ナシゴレン Rp.48,000
ミーゴレン Rp.48,000
ミークア Rp.43,000
スパゲッティ Rp.48,000
ホットサンドイッチ Rp.52,000
フルーツサラダ Rp.25,000
パンケーキ Rp.25,000
スクランブルエッグ Rp.28,000
★朝食セット
(コーヒーまたは紅茶+フルーツサラダ+パンケーキまたは卵料理とトースト)
Rp.58,000
★日替わりおすすめディナー Rp.100,000 ~
★特上寿司コース
地で取れた魚を中心に寿司、刺身、煮物などを作ります。
Rp.300,000
★地鶏料理コース
地鶏を使い焼き鳥をメインに鶏料理各種を作ります。
Rp.220,000
★天ぷらコース
地の魚介類と野菜類で種類豊富な揚げたての天ぷらを作ります。
Rp.250,000
  • ご希望に応じて、メニュー以外にも季節の素材を使った料理を調理いたします。バリ島の名物豚の丸焼きその他インドネシア料理も注文可能です。
  • 料金と別途10%の消費税が追加されるのでご了承ください。

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SECRET GARDENに遊びに来てくれるゲストの方々がバリサーフトリップを楽しく安心して満足してもらえるよう我々スタッフ一同お手伝いいたします。お問い合わせは日本語でどうぞ。大原(オオハラ)が対応いたします。

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大原 遊
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キキー
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スダール
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シティー